Τι εννοούμε με τον όρο “καθαρισμός επιφανειών”
Με τον όρο καθαρισμό επιφανειών, εννοούμε την απομάκρυνση ορατών υπολειμμάτων τροφίμων, ρύπων, ξένων ουσιών ή υλικών, σκόνης, ρύπανσης κ.λπ. από επιφάνειες, εξοπλισμό, σκεύη, εξαρτήματα, αντικείμενα.
Ο καθαρισμός, προηγείται πάντοτε της απολύμανσης. Εάν μια επιφάνεια έρχεται σε άμεση επαφή με τρόφιμα και χέρια, μετά τον καθαρισμό της ακολουθεί ξέπλυμα με καθαρό νερό, απολύμανση και πάλι ξέπλυμα, για την αποφυγή παραμονής χημικών στην επιφάνεια.