Τι Εννοούμε με τον Όρο Απολύμανση Επιφανειών;

Η απολύμανση επιφανειών αποτελεί σημαντικό στάδιο της επαγγελματικής υγιεινής, ιδιαίτερα σε χώρους όπως βιομηχανίες τροφίμων, επαγγελματικές κουζίνες, ξενοδοχεία, σχολεία, χώρους υγείας και εγκαταστάσεις με αυξημένες απαιτήσεις υγιεινής.

Πολλές φορές όμως οι έννοιες καθαρισμός και απολύμανση χρησιμοποιούνται σαν να σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο διαφορετικές διαδικασίες.

Καθαρισμός και απολύμανση – Ποια είναι η διαφορά;

Ο καθαρισμός έχει ως στόχο την απομάκρυνση της ορατής και μη ορατής βρωμιάς από μια επιφάνεια, όπως:

  • λίπη και έλαια,
  • υπολείμματα τροφίμων,
  • σκόνη,
  • οργανικούς και ανόργανους ρύπους.

Η απολύμανση, αντίθετα, πραγματοποιείται με κατάλληλο απολυμαντικό προϊόν με σκοπό τη μείωση ή αδρανοποίηση συγκεκριμένων μικροοργανισμών, σύμφωνα με τη δράση για την οποία είναι εγκεκριμένο το προϊόν.

Με απλά λόγια:

Καθαρισμός → Απομακρύνουμε τον ρύπο
Απολύμανση → Εφαρμόζουμε ελεγχόμενη μικροβιοκτόνο δράση

Πρώτα καθαρίζουμε και μετά απολυμαίνουμε;

Στις περισσότερες διαδικασίες επαγγελματικής υγιεινής, ο σωστός καθαρισμός προηγείται της απολύμανσης, εκτός εάν οι οδηγίες του συγκεκριμένου προϊόντος και το πρωτόκολλο της εγκατάστασης προβλέπουν διαφορετικά.

Ο λόγος είναι σημαντικός: οργανικά υπολείμματα, λίπη και άλλοι ρύποι μπορούν να επηρεάσουν την αποτελεσματικότητα ορισμένων απολυμαντικών.

Έτσι, μια τυπική διαδικασία είναι:

Απομάκρυνση ρύπων → Καθαρισμός → Ξέπλυμα όπου απαιτείται → Απολύμανση → Απαιτούμενος χρόνος επαφής → Ξέπλυμα όπου προβλέπεται

Ο χρόνος επαφής είναι πολύ σημαντικός

Ένα από τα συχνότερα λάθη στην απολύμανση είναι η εφαρμογή του προϊόντος και η άμεση απομάκρυνσή του από την επιφάνεια.

Κάθε απολυμαντικό έχει συγκεκριμένες οδηγίες εφαρμογής και χρόνο επαφής για τη δηλωμένη δράση του.

Επομένως δεν αρκεί απλώς να ψεκάσουμε μια επιφάνεια. Πρέπει να ακολουθήσουμε τη σωστή:

συγκέντρωση + ποσότητα + μέθοδο εφαρμογής + χρόνο επαφής

όπως ακριβώς αναφέρονται στην ετικέτα και στην άδεια του προϊόντος.

Όλα τα καθαριστικά ειναι απολυμαντικά;

Όχι. 

Ένα καθαριστικό μπορεί να καθαρίζει εξαιρετικά χωρίς να διαθέτει εγκεκριμένη απολυμαντική δράση.

Αντίστοιχα, το γεγονός ότι ένα προϊόν περιέχει αλκοόλη, χλώριο ή κάποια άλλη δραστική ουσία δεν σημαίνει από μόνο του ότι μπορούμε να το χαρακτηρίσουμε απολυμαντικό.

Τα προϊόντα που κυκλοφορούν με βιοκτόνους ισχυρισμούς υπάγονται στο αντίστοιχο νομοθετικό πλαίσιο. Στην Ελλάδα, για την κυκλοφορία των σχετικών βιοκτόνων απαιτείται η προβλεπόμενη άδεια από τον ΕΟΦ.

Η σωστή απολύμανση είναι διαδικασία

Για αποτελεσματική απολύμανση πρέπει να γνωρίζουμε:

Τι επιφάνεια απολυμαίνουμε;
Ποιοι μικροοργανισμοί μας ενδιαφέρουν;
Ποιο προϊόν είναι κατάλληλο;
Σε ποια συγκέντρωση χρησιμοποιείται;
Πόσο χρόνο πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια;
Χρειάζεται ξέπλυμα μετά την εφαρμογή;

Η απολύμανση λοιπόν δεν είναι απλώς «ψεκάζω ένα προϊόν».

Είναι μια ελεγχόμενη διαδικασία υγιεινής, η οποία πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με την ετικέτα, την εγκεκριμένη χρήση του προϊόντος και τις απαιτήσεις του χώρου.